美食班

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最随性的饭店，多于4人不接待，排队400桌客人，还不做外卖

1月 14, 2020

世界之大，那么美食自然也是应有尽有的，要想尝遍整个世界上的美食，怕是需要一段漫长的时日，而且再加上美食的更新速度也是相当迅速的，要想全部品尝一遍，应该没有哪个人可以做得到，现在越来越多的吃货涌现，所以美食文化的魅力是无穷的，随着越来越多美食的出现，餐馆的花样也是越来越繁多，比如今天要说的这家餐馆，它被人称为最“随性”的餐馆，老板从来不欢迎超过4个人的客人，而且门外总有好多客人排队，有些人宁愿在外面排队400桌也不愿意去其他地方吃，即便如此火爆，老板还声称绝对不做外卖。现在好多网红美食的出现让大家驱车前往，与此同时，有些曾经的美食也在慢慢退出人们的视线，那还有一种美食的地位就很平淡了，它们存在了数百年的时光，既没有被大家淘汰，但销量也没有很火爆，比如说酸菜鱼。这家最随性餐馆的招牌菜就是酸菜鱼，这道历史悠久的家常菜在这家店发挥了自己最大的美味，它并不像我们平时吃到的酸菜鱼一样平淡无奇，在这家店门口每天都会有很多人排队，有的顾客即使排到第400桌，都还是甘愿默默等待，只能说这家店的口碑真的不错，老板将所有心思都放到了每一道菜上，就连米饭都是最好的。大部分餐馆的酸菜鱼都选用草鱼、鲈鱼、黑鱼或者鲶鱼，顾客可以根据自己的喜好挑选自己喜爱的鱼种，但这家老板唯独选用广东的鲈鱼，而且每天的鲈鱼食材都是空运而来的，最大程度的保证了鱼肉的鲜美。除了鱼肉的选择，就是酸菜的制作了，老板的酸菜并不是直接从超市购买回来，而是自己亲手制作出来的，老板腌制的酸菜口感特别不错，味道也更加浓厚一些。老板之所以挑选这款鲈鱼，是因为广东的环境和水域养育出来的鱼肉会更加鲜美一些，这家店最独特应该还是老板“不招待4个人以上”的规定吧，老板说自己的酸菜鱼只有一个辣度，口味是唯一的，四个人过来品尝酸菜鱼也只能点一个普通分量和土豪版分量的酸菜鱼，所以一桌四个人以下是最好的食客数量。该店煮饭的大米选用的是五常大米，而且用纯净水来蒸米饭，那口感肯定是不错的，来这里吃饭的食客都要了解一番酸菜鱼的正确吃法，先将鱼肉吃掉，然后再添入米饭，米饭配上里面的酸菜，简直就是人间美味。而且这家店还有一个规定就是吃饭不可以玩手机，不仅影响后面的食客排队点餐，还有可能将手机一不小心掉入盘中，毕竟盘子太大了，老板还表示一定不做外卖，会影响口感和质量，不知道你们是不是也想去品尝一下呢？

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做可乐鸡翅时，别总是傻傻倒可乐，多加这2步，出锅后骨头都想啃

1月 13, 2020

小编算得上是肉食动物，所以对于鸡翅是特别喜欢了。尤其是可乐鸡翅，更加是爱吃，因为它实在是太美味了，小编一口气就可以吃五六个！尤其是对于小孩子来说，是特别的喜欢吃！不知道大家有没有发现，其实做可乐鸡翅，还有许多方面是很讲究的。小编之前做鸡翅，就是将鸡翅下锅之后放可乐，但其实这样做味道真的很·一般·，这种方法是完全不对的！很多人也都会有这样的错误，有时候就会导致最后做出来的鸡翅，既不入味，也不好吃。咱们再做可乐鸡翅的时候别总是傻傻直接倒可乐！多加上这2步，出锅后就连骨头都想啃呢！那么小编接下来就给大家仔细讲讲，可乐鸡翅的具体做法吧。食材：咱们需要准备鸡翅、可乐、葱、姜块、干辣椒、大料、花椒、白糖、食用油、食用盐第一步：首先咱们已经准备好的鸡翅放入到适量的清水当中，将鸡翅表面的血水和脏东西给洗干净。再起锅，加入适量的清水、葱段和生姜，开大火把水煮沸，把洗干净的鸡翅放入开水锅里面氽烫40秒左右就可以捞出来了。接着用刀在鸡翅上划几刀，这样子能够让鸡翅里面更加入味，口感也会更加好。第二步：紧接着把焯好水的鸡翅放到碗中，加入食盐、生抽、生姜片还有葱白搅拌一下，腌制15分钟左右，这样子能够增加鸡翅的鲜香味道。紧接着起炒锅，开大火放油，不需要等油热，就可以直接放白糖，均匀翻炒2三分钟左右直至炒糖色。等到白糖融化变作黄泡沫，把它盛出来。然后二次加油，大火烧热，放入鸡翅。把刚刚盛出的料再一次放进去，一起迅速放翻炒。第三步：看锅里面，感觉颜色满意后差不多了，就可以倒入可乐，不要一次性全部倒完，可以分几次倒，一边倒一边用锅铲进行翻炒。等差不多了，就可以加入生抽、葱段和姜片，用小火将其焖煮，当里面的汤汁浓稠的时候，再开盖把火开大，轻轻翻动鸡翅收汤。最后出锅装盘就可以吃了。小编这样子一做，家里人都抢着吃，不仅颜色好看，而且还肉质鲜嫩，特别的美味，咱们一定多加上“腌制”还有“煎鸡翅”这两步哦！这样的鸡翅出锅之后，家人就连骨头都不想放过呢！感兴趣的朋友可以试着做做看哦！

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非常美味的几道下饭菜，做了几道家常菜招待，朋友吃完直夸大厨

1月 11, 2020

卤鸡翅尖食材：鸡翅尖300克。酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。做法： 1、鸡翅尖洗干净 2、氽水之后，热锅下油，倒进姜片和蒜头卤鸡翅尖卤鸡翅尖爆香，接着把鸡翅尖也倒进去，翻炒到金黄色。 3、倒入卤汁，生抽，老抽，盐，糖，还有加一点点水！水沸腾之后，就小火慢慢卤制一个小时就可以了。 4、出锅即可醋溜肉片黄秋葵做法 1.肉片，沟浅粉，黄酒，白糖，老抽备用。 2.黄秋葵切片备用3肉片炒至金黄色起锅备用4锅里余油炒黄秋葵，加水适量焖煮3分钟，倒入肉片翻炒2分钟，放生抽醋适量，起锅。 3.肉片炒至金黄色起锅备用4锅里余油炒黄秋葵，加水适量焖煮3分钟，倒入肉片翻炒2分钟，放生抽醋适量，起锅。韭黄炒鸡蛋材料：韭黄、鸡蛋、食盐做法 1、韭黄洗干净切成段备用； 2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，打散备用； 3、锅中热油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速划散，待鸡蛋凝固盛出备用； 4、锅中重新倒油，倒入韭黄大火翻炒，加入食盐调味； 5、最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。辣炒花蛤食材：花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量做法： 1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙；姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段； 2、热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；开大火加入花蛤继续翻炒； 3、保持大火状态，不要另外放水了，根据个人口味可以放一点点的糖； 4、炒至花蛤完全开口，这时候可以撒点香葱末，然后关火炒匀即可出锅。

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好吃到舔盘的几道家常菜，简单美味，开胃解馋，喷香诱人特下饭

1月 10, 2020

五美汤材料：平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺做法 1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用。 2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。 3、豆腐切小方块，备用。 4、西红柿洗净，切簿片备用。 5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。 6、倒入平菇条，大火炒软。 7、加一大碗热水，大火烧开。 8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。 9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。泡菜金针菇材料：泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；做法 1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁； 2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末； 3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可；西葫芦番茄炒蛋做法：1.西葫芦切薄片，很嫩就无需去瓤，鸡蛋加半勺水打散，番茄切块，小葱切好备用 2.锅里放油炒蛋，炒散，八成熟盛出备用 3.用锅里余油炒香葱花，放入番茄炒出红汤。如果没有余油，那就再少倒点油， 4.加入西葫芦，加入一小勺盐翻炒，小勺就是吃酸奶送的小勺 5.大火快炒炒至两三分钟左右，西葫芦变软放入鸡蛋木耳，一同翻炒几下，出锅加适量盐即可黄豆鸡脚做法：1、锅内烧热油，倒入大料和花椒炒香，倒入鸡脚翻炒几下； 2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均匀； 3、然后将所有鸡脚倒入高压锅； 4、加入和鸡脚水平的水，和所有调料；盖锅炖煮30分钟，高压锅放气释放压力，起锅盖，将鸡脚捞出装盘将高压锅里剩下的汤汁倒入另外干净的锅中，开小火倒入泡好的黄豆。 5、炖15分钟，汤汁粘稠，黄豆绵软就可以了

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100cm摩天轮、5层龙虾塔…成都人吃虾太硬核了吧！

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